Курячі тефтелі в духовці

Березень 20, 2020

Посилання на подібний рецепт запостив мій друг у фейсбуці (Шуро, привіт!), але вершковий соус мені не смакував після духовки і я вирішила змінити рецепт і перевести його ближче до класики. І після моїх імпровізацій тефтелі в духовці нам сподобались більше.

Традиційно тефтелі у нас роблять з рисом, але в цьому рецепті я пропоную зробити тефтелі без рису і замінити його кус-кусом. Ця крупа смачна та проста у використанні, її навіть варити не потрібно, за що я її і люблю. Тефтелі не потрібно смажити, вони чудово запечуться в духовці, тож мінус ще один процес, але комусь підготовка може видатися складною, тож у деяких кроках я пропонуватиму спрощення. І хоча на зрізі тефтелі виглядають наче щільні, але насправді вони вийшли доволі ніжними і геть не сухими.

Що знадобиться для приготування тефтелей без рису:

Два курячих філе (хоч перейменовуй блог, адже більшість рецептів я починаю з двох курячих філе, як от паштет з курки)
Банка помідорів у власному соці (мала така жестянка);
Склянка томатного соку;
Морква;
Дві цибулики;
Три зубчики часнику;
Чверть солодкого перцю (люблю в томатний соус додавати перець);
¾ чашки кус-кусу. Чашка у мене та, що американська мірна – cup;
Три скибки батону, м’якіш;
Молоко для батону;
1 ст. л. олії;
1 ч.л. цукру;
Сіль, перець, вот ю вонт)

Як готувати тефтелі в духовці:

Курку зачистила, перебила на фарш. М’якіші батону замочила невеликою кількістю молока, щоб вони повністю просочилися ним. Не віджимаючи молоко, додала хліб у фарш, ретельно вимішала.

Томати, перець та часник перебила блендером, додала цукор, влила склянку томатного соку, змішала. Як варіант – замість соусу просто томатний сік використати.

Цибулю та моркву пасерувала на пательні.

Щоб кус-кус не набирав вологу з тефтелі (а він навіть змочений буде це робити), додала декілька ложок соусу, дала крупі його набрати і тільки тоді додала до фаршу. Перець, сіль, звісно, теж додала.

Накрутила тефтельки, виклала їх у деко (я деко не змащую, у мене воно антипригарне).

Зверху суміш моркви та цибулі.

Залила соусом і відправила в духовку на 230° десь на 40 хвилин.

От і все, кус-кусові тефтелі в духовці готові, смачного :)

У мене це з дитинства, люблю тефтелі з гречкою, тож її на гарнір і зробила.