Рибний суп з форелі, овочів та вершків
Якщо є вибір – я завжди обираю рибу. Ну не м’ясна я людина. Рибні супи просто обожнюю, хоча в дитинстві носа воротила. А цього разу приготувала суп з форелі та вирішила занотувати цю справу в блозі.
Готувати цей суп не складніше, ніж пиріг зі шпинатом та сиром. Я не пам’ятаю звідки взявся рецепт і де я його підгледіла, але потім часто зустрічала в різних блогах в тих чи інших варіаціях. А ще існує фінський суп, але там картоплі багато і треба загущувати крохмалем, трохи інша історія. В цьому супі основою є червона риба, різні овочі та вершки – це навіть звучить апетитно. Люблю готувати суп з форелі взимку, або коли прохолодно, чомусь він асоціюється у мене з теплом. А ще, він доволі збалансований за нутрієнтами, КБЖВ наприкінці в примітках.
Що знадобиться:
Цього разу все зважила, але на світлині добре видно чого і скільки я беру. По порціях вийшло три великих, або чотири малі порції.
- Форель. На малу каструльку беру один стейк, після чистки вийшло 250 г.
- 1 літр питної води;
- 60 мл вершків жирністю 10%;
- 60 г ріпчастої цибулі;
- 30 г моркви;
- 100 г помідорів черрі;
- Картоплі 205 г;
- 3 г оливкової олії.
Готую рибний суп з форелі
Не люблю робити зажарку, але тут вона доречна. Смажу все в каструлі: олію розігріти, додати цибулю, як стане прозорою – моркву.
Коли овочі готові, заливаю їх водою і даю закипіти. А поки вода підігрівається, чищу та ріжу картоплю, як вода закипить – закидаю її. Для цього супу ріжу картоплю великим кубиком, мені так смачніше)) Коли картопля майже готова, додаю шматочки риби.
Одразу після риби можна додати черрі (я їх не бланшую, це ж черрікі). Знов доводжу все до кипіння, вливаю вершки, ще хвилинку і можна вимикати вогонь.
Мені дуже подобається додавати в цей суп зелену цибулю, вона дає сік і такий неймовірний смак виходить, мммм. Смачного)
Примітки
Якось у мене був період стигматизації картоплі і я її не додавала в рибний суп, мені не сподобалось. Слава здоровому глузду, я це пережила, гг. Саме таке поєднання овочів мені смакує найбільше, хоча хтось може сказати, що помідори зайві, але спробуйте з ними ;)
КБЖВ на 100 г з урахуванням уварювання всіх інгредієнтів:
Ккал: 44.9
Б: 3.6
Ж: 1.6
В: 4
