Мій рецепт фаршированих яєць

Чесно, не думала, що для такої простої (як і рибні фрикадельки на парі) закуски треба все розписувати, але ж друзі питають, як я то роблю. Мені ж не жалко, так і написала цей рецепт фаршированих яєць.

Одразу невеличке пояснення. Я не використовую рибні консерви, гриби, тощо, адже у яєць є жовток як чудова основа, котру необхідно просто чимось здобрити, але не перебити смак. Приблизно так я собі уявляю концепцію цієї банальної закуски. Рибні консерви забивають смак яйця, те, що я їла з грибами було тупо сухе і несмачне. Тому я частково розумію подив друзів, коли вони куштують фаршировані яйця зроблені мною.

Що знадобиться

• Відварені курячі яйця;
• Ріпчаста цибуля;
• Майонез. Отут взагалі гуляй фантазіє, адже якщо ви майофоб/ка, то можна замінити його на сметану, йогурт, вершкове масло, олію. Можна зміксувати різні наповнювачі, наприклад: вершкове масло з авокадо; сметана з майо тощо;
• Сіль, перець.

Рецепт фаршированих яєць

Яйця відварити, почистити та розрізати вздовж*. Жовтки перекласти в окрему тару. Ріпчасту цибулю дрібно пошинкувати, чим дрібніше – тим краще. Якщо цибуля гірка – посолити. Дати перцю. А далі просто виделкою перем’яти жовтки з цибулею**. Цибулі я кидаю за своїм смаком, тут складно сказати скільки саме.

Далі додаю майо або сметану і вимішую все так, щоб жовтки були без грудочок і дійшли до консистенції майже мусу, майже.

Ну а далі все просто: за допомогою чайної ложки або кондитерського мішку відсаджую жовтки у білок***.

Ну правда ж простий рецепт фаршированих яєць?

Примітки

*на світлинах білки рожеві, то я перед тим як чистити яйця, занурила їх в буряковий відвар, настрій був грайливий, гг.

**якщо хочете відсаджувати суміш за допомогою кондитерського мішка, то краще перебити все блендером до однорідної маси.

***Жовтковий майже мус дуже швидко завітрюється, тому краще робити цю закуску в останню мить, дати їй трохи охолонути і подавати.

Через сухість жовтків краще додавати якісь овочі, трави, що мають соки та цікаві смаки. Тут є ціле поле для експериментів з допоміжним інгредієнтом, та я люблю цибульку, на ній і зупинилася. Але в жовтки можна ще додавати лимонний або лаймовий сік, огірки тощо.