Похмільні фетучіні з шинкою та печерицями

Одразу поясню, чому я зву ці фетучіні похмільними. Всім, хто періодично прибухує, відомий цей нездоровий потяг пожерти якогось хрючева наступного дня. Когось ноги несуть в мак, хтось іде в буфет, всі рятуються власними рецептами. Я ж винайшла свій, паста виходить ситна, помірно жирна (от цей потяг до жирних страв з похмілля, ну от напаркуа?) і смачна. Із підготовкою всіх складових до вивантаження у тарілку я витрачаю не більше 15-ти хвилин, як і паштет з курячого філе, ця штука готується швидко.

Що знадобиться:

• Фетучіні. Я не готую пасту, бо не бачу в цьому сенсу, коли це все є в магазині. Кулінарні сноби зараз закочують очі і втрачають свідомість. Люблю пасту ашанівську, і юзаю в залежності від апетитів або 40 г, або 80 г (це велика порція, їстиму весь день));
• Печериці. Ну десь біля 200 г;
• Шинка. Іноді і без неї готую. Бекон не можу їсти, тому знайшла для себе доволі дієтичні варіанти шинки, вибір нині великий, тож можна знайти щось нежирне;
• Вершки 50 або 100 мл. Я їх розраховую під кількість фетучіні. Я використовую тільки 10% вершки, через певні причини*;
• Пармезан, або який сир ви там любите;
• Сіль, мускатний горіх, перець.

Готуємо похмільні фетучіні:

Щоб не гаяти час, я одразу ставлю воду на плиту, хай закипає. Ріжу печериці, шинку. Печериці кидаю на пательню з антипригарним покриттям та смажу без олії, додаю сіль. Коли гриби майже готові – кидаю до них шинку, даю цій збірній потушкуватися трохи в рідині з-під печериць, і додаю вершки. Після даю мускатного горіха. Перець люблю сипати на вже готову страву.

Зазвичай, до етапу додавання шинки, вода вже закипає і можна кидати фетучіні. Ашанівські варяться чотири хвилини. Але ж в кожного свої смаки, хтось любить поальдентіше))

Коли паста вже готова, кидаю її до збірної печериць, шинки та вершків, перемішую, буквально трохи, не треба доварювати пасту у вершках. І все, похмільні фетучіні готові. Сиплю сир, фреш перець і насолоджуюся.

*Примітки

Якщо для вас такий рецепт залегкий, ось як можна додати роботи вашій підшлунковій та жовчному:

• Так, вершки 10% жирності, це майже вода, але я радію, що хоч такі я можу їсти. Отже, додавайте за смаком, оптимальними будуть 20%.

• Я смажу печериці без масла, щоб не використовувати зайвий жир. Але смачніше буде якщо в оливковій олії припустити трохи вершкового масла, або просто на олії підсмажити гриби.
• Й третій хінт – замість легкої шинки бекон, класика.

Коротше, експериментуйте, винаходьте своє і не будьте гастрономічними снобами, або будьте, але тоді будете часто втрачати свідомість.

Смачного!